Pèsols amb botifarra negra

Cap de senglar amanit

Cap de senglar amanit

RECEPTA DE LA TERESA.- INGREDIENTS: • Cap de senglar • Pimentón de la Vera • Oli d’oliva PREPARACIÓ: Tallem el cap de senglar i...

Truita de botifarra

Truita de botifarra

RECEPTA DEL GUILLEM.- INGREDIENTS: • Botifarra negra • Ous • Oli d’oliva •  Sal PREPARACIÓ: Fregim una mica la botifarra en una...

RECEPTA DE L’ÀVIA TRINI.-

INGREDIENTS:

• 800 g de pèsols
• 1 botifarra negra
• 1 ceba
• 1⁄2 porro
• 200 g de cansalada viada
• 1-2 grans d’all
• 1 gotet de vi blanc sec
• sal
• pebre negre
• oli d’oliva verge extra
• fulles de menta

PREPARACIÓ:

Talleu la cansalada a daus petits, peleu la ceba i els grans d’all i renteu el porro. Piqueu-ho tot molt fi.
En una cassola amb oli, enrossiu la cansalada i afegiu-hi la ceba i, 2 min després, el porro. Salpebreu-ho i sofregiu-ho uns minuts. Afegiu-hi l’all picat. Passats 2 min, mulleu-ho amb el vi blanc. Quan s’evapori l’alcohol, afegiu-hi els pèsols, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua. Feu-ho coure 6-8 min; rectifiqueu-ne el punt de sal.
Peleu la botifarra negra, talleu-la de forma regular i passeu-la per una paella untada amb oli d’oliva.
Piqueu unes fulletes de menta i afegiu-les als pèsols amb la botifarra negra, ruixeu-ho amb oli i serviu-ho.

Cistella

Categories de productes