Ingredients
Per a 4 racions
|
Pèsols |
800 g |
|
Botifarra negra |
1 |
|
Ceba |
1 |
|
Porro |
1⁄2 |
|
Cansalada viada |
200 g |
|
Grans d’all |
1-2 |
|
Gotet de vi blanc sec |
1 |
|
Sal |
|
|
Pebre negre |
|
|
Oli d’oliva verge extra |
|
|
Fulles de menta |
Disponible a la nostra botiga
Bacó sabor fumat
Interval de preus: 7,50 € a 30,00 €
Botifarra blanca
4,48 €
Botifarra d’ou
5,40 €
Botifarra negra
4,48 €
Bull blanc
7,20 €
Bull de 2 colors
Interval de preus: 6,40 € a 12,80 €PREPARACIÓ:
Talleu la cansalada a daus petits, peleu la ceba i els grans d’all i renteu el porro. Piqueu-ho tot molt fi.
En una cassola amb oli, enrossiu la cansalada i afegiu-hi la ceba i, 2 min després, el porro. Salpebreu-ho i sofregiu-ho uns minuts. Afegiu-hi l’all picat. Passats 2 min, mulleu-ho amb el vi blanc. Quan s’evapori l’alcohol, afegiu-hi els pèsols, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua. Feu-ho coure 6-8 min; rectifiqueu-ne el punt de sal.
Peleu la botifarra negra, talleu-la de forma regular i passeu-la per una paella untada amb oli d’oliva.
Piqueu unes fulletes de menta i afegiu-les als pèsols amb la botifarra negra, ruixeu-ho amb oli i serviu-ho.
