Fem embotits artesans tradicionals com ens van ensenyar: buscant la millor matèria primera, de porcs femelles que no vagin altes, amb unes condicions de cria i creixement controlades i un sacrifici sense estrès, per tal d’obtenir una carn de màxima qualitat; després elaborem els nostres embotits tractant aquesta matèria primera de la mateixa manera que hem fet sempre: amb carinyo, professionalitat
Bacó sabor fumat
Interval de preus: 8,25 € a 33,00 €Melós, amb el toc de fum tan característic, que pot aportar molt sabor als nostres plats.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa.
Cap de llom
Interval de preus: 9,24 € a 18,48 €Elaborat amb els colls triats curosament per aconseguir la millor combinació entre el magre i la veta de greix que el fa tan suau.
Fuet extra Sumaia
4,16 €Un dels embotits més típics de Catalunya. El nostre fuet és artesanal, de màxima qualitat, elaborat a Ripoll amb les millors carns seleccionades. Una curació de dues setmanes el fa madurar i florir de manera natural.
Nota de tast: Suau i melós.
Fuet extra vermell
5,31 €L’única diferència entre el fuet i el fuet vermell és un assecatge en un ambient menys humit, que no permet la sortida del florit natural.
Nota de tast: Melós i de gust més potent, amb els pebres accentuats per la seva curació més ràpida.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Fuet xoriçat picant
3,93 €Amb les mateixes carns del fuet, afegint amb gràcia el millor pebre vermell picant.
Nota de tast: Picant, amb tot l’aroma de les espècies.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Guanciale
Interval de preus: 7,94 € a 15,88 €Elaborat a partir de papades de porc Duroc seleccionades, amb un punt de pebre i una llarga curació que el fan indispensable per a una cuina valenta.
Nota de tast: La melositat de la papada i el caràcter de la barreja de pebres el converteixen en indispensable per a un bon esmorzar de pagès.
Llom pebre
Interval de preus: 11,00 € a 22,00 €Amb el millor llom DUROC, i el punt just de sal i pebre. Obtenim un Llom delicat i d’alta qualitat.
Nota de tast: Aromàtic, molt fi i suau de sabor.
Sense gluten ni lactosa.
Llonganissa extra
9,50 €Llonganissa elaborada amb les millors carns magres de porc, sal i pebre, seguint la recepta tradicional de tres generacions. Assecada lentament al ritme natural del Ripollès per garantir-ne tota la qualitat i el sabor.
Nota de tast: Sabor intens i equilibrat, amb una textura ferma i un toc just de pebre. Ideal per tallar fina i degustar acompanyada de pa, o com a ingredient en plats tradicionals.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa.
Llonganissa xoriçada
9,50 €Seleccionant les carns més magres, amb una curació lenta i un toc de pebre vermell de la Vera. Per a aquells que volen gaudir del sabor del xoriço amb la qualitat d’una bona llonganissa.
Nota de tast: Per als amants de la bona llonganissa i del xoriço. De sabor compensat, per distingir la tria d’ingredients que la fan única.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Secallona de 25 cm × 4u
4,62 €Paquets de 4 unitats de 25 cm.
Amb les millors carns, sal, pebre i embotida en tripa de xai natural, que li dóna aquesta aparença prima i allargada. Una curació curta ens permet obtenir el seu gust suau i característic.
Nota de tast: Un petit i deliciós mossec.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Secallona de 50 cm × 4u
14,40 €Paquets de 4 unitats de 50 cm.
Amb les millors carns, sal, pebre i embotida en tripa de xai natural, que li dóna aquesta aparença prima i allargada. Una curació curta ens permet obtenir el seu gust suau i característic.
Nota de tast: Un petit i deliciós mossec.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Sobrassada
6,55 €Amb les millors carns i pebre vermell, curada lentament i sense pressa, obtenim una sobrassada molt fina i gustosa.
Nota de tast: Suau i melosa, ideal per a maridatges amb formatges de pasta tova.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Sobrassada picant
6,55 €Mateixa elaboració que la nostra sobrassada tradicional, amb un punt de caiena per als amants del picant.
Nota de tast: sabor untuós i intens, amb un toc picant equilibrat. Perfecta per untar en pa torrat i acompanyar amb un bon vi.
Ventresca curada
Interval de preus: 6,27 € a 25,08 €Les millors carns magres, papada, sang i espècies, amb una cocció lenta i pausada. Així aconseguim aquest embotit, que uneix els dos bulls tradicionals en un.
Nota de tast: la melositat del bull negre combinada amb la suavitat del bull blanc, sense lactosa.
Sense gluten ni lactosa.
