Curats
Els nostres embotits curats s’elaboren a Ripoll com sempre: carns de porc seleccionades, sal, pebre i espècies, i un assecatge lent, al ritme natural de cada peça. Hi trobaràs el fuet extra, la llonganissa extra i la xoriçada, les secallones en tripa de xai natural, la sobrassada (també picant), el llom i el cap de llom, la ventresca, el bacó sabor fumat i el guanciale. Són embotits per tallar a llesques fines, per a un esmorzar, un pica-pica o per donar sabor a la cuina. Te’ls enviem refrigerats perquè arribin a casa en perfectes condicions.
Bacó sabor fumat
Interval de preus: 8,25 € a 33,00 €El nostre bacó sabor fumat és bacó de porc salat, curat i amb un puntet de fum. Imprescindible a la cuina.
Nota de tast: melós, amb el toc de fum tan característic, que pot aportar molt de sabor als vostres plats.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Formats: 300 g, 600 g i 1,2 kg
Cap de llom
Interval de preus: 9,24 € a 18,48 €El cap de llom l’elaborem amb el cap del llom del porc, pebre negre i espècies, amb una curació de 2 a 3 mesos. Triem els colls curosament per aconseguir la millor combinació entre el magre i la veta de greix que el fa tan suau.
Nota de tast: melós i amb un sabor subtil i deliciós.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Formats: 350 g i 700 g
Fuet extra Sumaia
4,16 €Un dels embotits més típics de Catalunya. El nostre fuet és artesanal, de màxima qualitat, i l’elaborem a Ripoll amb les millors carns seleccionades. Una curació de dues setmanes el fa madurar i florir de manera natural.
Nota de tast: suau i melós.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Format: 170 g
Fuet extra vermell
5,31 €L’única diferència entre el fuet i el fuet vermell és l’assecatge, que es fa en un ambient menys humit i no permet la sortida del florit natural.
Nota de tast: melós i de gust més potent, amb els pebres accentuats per la seva curació més ràpida.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Format: 230 g
Fuet xoriçat picant
3,93 €Amb les mateixes carns del nostre fuet, hi afegim amb gràcia el millor pebre vermell picant.
Nota de tast: picant, amb tota l’aroma de les espècies.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Format: 170 g
Guanciale
Interval de preus: 7,94 € a 15,88 €El nostre guanciale s’elabora a partir de papades de porc Duroc seleccionades, amb un punt de pebre i una llarga curació que el fan indispensable per a una cuina valenta.
Nota de tast: la melositat de la papada i el caràcter de la barreja de pebres el fan indispensable per a un bon esmorzar de pagès.
Formats: 380 g i 760 g
Llom pebre
Interval de preus: 11,00 € a 22,00 €Amb el millor llom de porc Duroc i el punt just de sal i pebre, obtenim un llom delicat i d’alta qualitat.
Nota de tast: aromàtic, molt fi i suau de sabor.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Formats: 400 g i 800 g
Llonganissa extra
9,50 €Llonganissa elaborada amb les millors carns magres de porc, sal i pebre, seguint la recepta tradicional de tres generacions. S’asseca lentament, al ritme natural del Ripollès, per garantir-ne tota la qualitat i el sabor.
Nota de tast: sabor intens i equilibrat, amb una textura ferma i un toc just de pebre. Ideal per tallar fina i degustar acompanyada de pa, o com a ingredient en plats tradicionals.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Format: 320 g
Llonganissa xoriçada
9,50 €Per als qui volen gaudir del sabor del xoriço amb la qualitat d’una bona llonganissa. Seleccionem les carns més magres, hi posem un toc de pebre vermell de la Vera i la curem lentament.
Nota de tast: per als amants de la bona llonganissa i del xoriço. De sabor compensat, per distingir la tria d’ingredients que la fan única.
Al·lèrgens: Conté lactosa i proteïna de llet · Sense gluten
Format: 320 g
Secallona de 25 cm × 4u
4,62 €Amb les millors carns, sal i pebre, i embotida en tripa de xai natural, que li dona aquesta aparença prima i allargada. Una curació curta ens permet obtenir el seu gust suau i característic.
Nota de tast: un petit i deliciós mossec.
Al·lèrgens: Conté lactosa · Sense gluten
Format: paquet de 4 unitats de 25 cm
Secallona de 50 cm × 4u
14,40 €Amb les millors carns, sal i pebre, i embotida en tripa de xai natural, que li dona aquesta aparença prima i allargada. Una curació curta ens permet obtenir el seu gust suau i característic.
Nota de tast: un petit i deliciós mossec.
Al·lèrgens: Conté lactosa · Sense gluten
Format: paquet de 4 unitats de 50 cm
Sobrassada
6,55 €Amb les millors carns i pebre vermell, curada lentament i sense pressa, obtenim una sobrassada molt fina i gustosa.
Nota de tast: suau i melosa, ideal per maridar amb formatges de pasta tova.
Al·lèrgens: Sense gluten ni lactosa
Format: 350 g
